牛腩既然可以做出这么多菜！

牛腩的营养价值比较高，经常能在餐桌上看见牛腩的身影。尤其是在广东地区，牛腩在消费者心中占据独特地位。
牛腩是牛的哪个部位呢？

牛腩一般是指牛腹部及

靠近牛肋处的松软肌肉，

带有筋、肉、油花的肉块。

这只是一种统称。

若依部位来分，

牛身上很多地方的肉都可以叫做牛腩。

主要分为以下这几种：

坑腩、爽腩、腩底、腩脚和挽手腩
那么什么样的牛腩比较好呢？

看瘦肉比例、观色泽，察鲜嫩度

痩肉多，肉质鲜嫩者比较好。

好的牛腩要一层筋一层肉，

这样的牛肉烧好后很好吃，

那片筋也很好吃。

很嫩的地方有时候会呈现淡红色，

并且肉的纤维相对其他部位较为细致。

因为牛肉其他部位一般都是深红色的，

并且纤维很粗的。

说了这么多关于牛腩的知识

是不是更想了解一下

牛腩可以做成哪些菜呢？
牛腩的应用非常广泛，

可以做出很多的菜。

就拿红烧牛腩来说

当它遇到萝卜时，

他就是萝卜牛腩。

当它遇到番茄时。

他就是番茄牛腩。

当它遇到咖喱时，

他就是咖喱牛腩。

不同的口味，不同的习性，

带来的感觉也是不一样的。